PIPET 4
LA BIOSFERA
A.- LA CREÏLLA
CONTÉ MIDÓ
1.- Explica com hem comprovat que la creïlla conté
midó. Busca informació.
Hem possat un tros de creïlla
(i altres aliments) damunt d’una safata . Després hem possat unes gotes d’iode
(lugol) als aliments.
El midó fa que es torne negre
el tros on hem possat el iode.
Aquest experiment es fa amb
diversos aliments en laboratoris de col·legis per a que els alumnes
distingueixen els aliments que porten midó dels que no el porten.
2.- Què és el midó?
El midó és un polisacàrid
vegetal, és a dir, un conjunt de monosacàrids o sucres simples.
Està format per amilosa i
amilopectina en una proporció 30-70%.
És el glùcid de reserva en la
majoria dels cereales.
Es troba sobre tot en la
farina, celeals, llegums, creïlles, arròs…
Les seues característiques
principals són:
·
És molt ràpid
d’asimilar
·
Dóna molta
energía al nostre cos
·
Es disol en aigua
calenta (al cuinar els aliments)
3.- Prova amb altres aliments i classifica’ls segons
el seu contingut.
Al laboratori hem provat amd
creïlla, arròs, pernil dolç i formatge
A casa he provat amb aliments
com el pa (que porta midó en la farina), pera,all, creïlla, cereals i sal
Els aliments que més midó
tenen són els cereals, pa i creïlla
Després arròs, i all.
No tenen midó la sal, la
pera, el pernil dolç i el formatge.
Hi ha una llista (original en
angés ) de la composició dels aliments i el seu contingut en midó. Està basat
en el llibre “McCance & Widdowson’s Tables of Food Composition”
Es pot vore una llista en
castellà a la página http://www.izorrategi.org/zalmidoia.htm
4.- Per què creus que la nostra dieta hi ha molts
aliments que contenen midó? Raona la teua resposta
La dieta mediterrànea té en
la part de baix de la pirámide els cereals, farines, creïlles i arròs. Aquest
grup d’aliments és el que més vegades té que menjar al dia la gent.
El midó proporciona molta
energía i molt rápida. Això és important per a fer les nostres activitats.
B.-DETECTAR LA VITAMINA
C EN ELS ALIMENTS
1.- Com s’anomena la malaltia produïda per la carència
de vitamina c en la dieta? Quins símptomes presenta?
S’anomena escorbut.
És una avitaminosis. El nom
prové del nom químic de la vitamina C o àcid
ascórbic.
Els símptomes són:
·
Caiguda del pèl,
es trenca amb facilitat
·
Sangrat o hemorràgies
a les mucoses
·
Sangrat o
hemorràgies a les encies amb pérdua de
dents
·
Sangrats o
hemorràgies nasals
·
Anèmia
·
Punts de color
morat oscur en la pell, sobre tot a les
cames
·
Ls ferides no
cicatricen bé y es tornen a obrir
·
La pell es possa
groga
·
Febre, convulsions
i la mort
2.- Totes les fruites tenen vitamina C? Està
continguda en altres aliments? Com saber què fruita té major contingut en
vitamina C?
Totes les frutes tenen
vitamina C (en diferent quantitat)
Està també continguda en
totes les verdures.
Hi ha taules que indiquen
quina cantitat de vitamina C tenen les fruites. En aquestes taules destaquen la
guayaba, groselles, kiwi, raïm, caqui, papaya , maduixa i toronges en aquest
ordre.
Al laboratori hem fet un
experiment amb blau de metilé. Hem possat vitamina C, suc de toronja, pomes i
suc tropical. Hem possat blau de metilé i ha fet reacció amb tots (és a dir,
tot tenien vitamina C) El suc de toroja s’ha possat verd perquè era el que més
vitamina C tenia.
3.- Después de realitzar la pràctica quines són les
conclusions obtingudes? On apareéis
major concentració de vitamina C?
Totes les fruites tenen
vitamina C i els sucs també.
De tots els que hem utilitzat
per a fer l’experiment el que té més vitamina C és el suc de toronja.
4.-Quins beneficis aporten a l’organisme les
vitamines? Realitza un esquema de les principals vitamines i els seus beneficis
per al nostre cos
·
Ajuden al
metabolisme de gúcids, hidrats de carboni…
·
Ajuden al
correcte funcionament del sistema nerviós
·
Colaboren a la
fabricació del glòbuls rojos
·
Mijoren la salut
dels ossos
·
Ajuden el la
cicatricació de les ferides
·
Augmenten les
defenses
·
Actuen contra les
cèl·lules cancerígenes
·
Mijoren la vista
·
Tenen acció
antioxidant
·
Intervenen en els
procesos de coagulació
VITAMINA
|
BENEFICIOS
|
VITAMINA a
|
Millora problemes de pell, oculars i
infeccions
|
vitamina b1
|
millora problemes de cor i de
circulació
|
vitamina b2
|
inmunitat, sistema nervión,
catarates, metabolisme
|
vitamina b3
|
colesterol, diabetes,tensió alta
|
vitamina b5
|
millora l’estrés, artritis i
infeccions
|
vitamina b6
|
controla convulsions, vómits a
l’embarás,insomni
|
vitamina b7
|
Controla pèl i pell
|
vitamina b9 (àcid fòlic)
|
Controla cervell i sistema nerviós
del fetus
|
vitamina b12
|
millora problemes renals, del fetge,
boca, anemia
|
vitamina c
|
millora problemes oculars,
resfriat,cor,inmunitat, inflamacions, hemorràgies…
|
vitamina d
|
prevenix el raquitisme (problemes
dels ossos)
|
vitamina e
|
millora la pell,cicles
menstruals,circulació
|
vitamina k
|
controla hemorràgies i la coagulació
de la sang
|
C.- OBSERVAR LES CÈL·LULES EPITELIALS EN LA
MUCOSA DE LA BOCA
1.- Fes un dibuix de les teues observacions i indica en ell
l’augment total de l’observació.
2.- Tenen totes les cèl·lules la mateixa forma? Hi ha
cèl·lules de distinta grandària? La morfología que presenta la cèl·lula vegetal
és diferent de la cèl·lula animal? Per què?
Les cèl·lules tenen diferents
formes segons la funció que realitzen
Tenen també diferent
grandària. Les vegetals són majors que les animals
Les cèl·lules vegetals i
animals tenen diferen forma i components, és a dir, morfología.
Les cèl·lules vegetals són de
forma geométrica per la paret cel·lular. Tenen cloroplastos i una sola vacuola
3.- Quines són les parts de la cèl·lula que observes
clarament? Per què no observes altres components de la cèl·lula?
Observem el nucli i la
membrana cel·lular
Són més xixotets i no es
poden vore
4.- Per què hem utilitzat colorant a l’hora de
preparar la nostra? Realitza un llistat de colorants que s’utilitzen en microscòpia
S’utilitzen perquè ens ajuden
a observar les mostres de teixits al microscopi, fan que resalten les
estructures que volem vore.
Els colorents més utilitzats
són: blau de metilé, nigrosina, roj neutre, eosina, violeta de genciana i
solución de lugol
5.- Cada una de les preparacions correspon a un
teixit? A quin tipus de teixit? Realitza un esquema dels diferents teixits
vegetals i la seua funció.
El teixit estudiat ha sigut
el epitelial
Tipus de teixits vegetals
·
Teixit epidèrmic:
protección i de l’intercanvi de aigua i altres productes
·
Teixit
meristemàtic: s’encarreguen del creixement i engrossament
·
Teixit conductor:
transporta aigua, sals minerals i nutrients
·
Teixit de sosté:
dóna suport i sosté a la planta
·
Teixit secretor:
transporta olis, àcids…
·
Teixit
parenquimàtic: fotosíntesi, respiració, emmagatzament, secreció i excreció
6.- Anomena els cinc regnes en que es clasifiquen els
éssers vius, i doní què regne pertany les preparacions que has realitzat,
justificant la teua desposta.
Els cinc regnes són:
- Regne
Moneres
- Regne
Protoctitst
- Regne
Fongs
- Regne
vegetals
- Regne
Animals
Les
preparacions pertanyen al regne animal perquè estudiem teixits de la mucosa de
la boca de les persones. Els homens pertanyen al regne del animals.
Jorge Marco Bielsa
1 ESO A nº 16
Dent d'un all tallat
